煮込み鍋料理ですので、よく煮込んでお召し上がりください。
煮込めば煮込むほど、コクと旨味が増します



この料理は日本の鍋料理と比べ、煮込みタイプの鍋ものです。
スープと具材、骨付き肉をしっかり煮込むことで骨からしみ出る脂肪、ゼラチン質が乳化し、コクや旨味が増していきます。しっかり煮込んだ具材をスープに絡めてお召し上がりいただけます。
煮込みが甘いと、本来の味わいを損ねますので、じっくり煮込みながらお召し上がりください。また、スープが味の決め手となりますので、スープだけを召し上がることは避け、 具材と絡める「つけダレ」とイメージしてください。
商品詳細 内容 内容量
骨付き肉 豚背骨、加熱済 800g
ロース肉 プルドタイプ（ほぐし）
加熱済 		300g
スープ 1,000㏄　2パック 2,000㏄
野菜類 シレギ(大根の葉) 加熱済 計　400g
ニラ若しくは
えごまの葉 		生鮮
白菜 加熱済
ジャガイモ 半加熱済
タデギ（味付け合わせ調味料）
通常タイプ/辛み抜きタイプ 		コチュジャン、韓国みそ、韓国、 しょうゆ、唐辛子粉末、すりおろしニンニクなど 150/100g
えごま粉末 味付け用 25g
ライス おじや用 200g
韓国のり おじや用 若干量



カムジャタン（韓国ジャガイモ鍋）の調理方法

①
鍋及び加熱調理器具（IHクッキングヒーター若しくはカセットコンロなど）をご準備ください。		 ⑦
準備完了。強火で加熱を開始
②
お鍋の中心部に豚骨を入れ、周りにジャガイモを添えてください。 		⑧
強火で約２０分煮込みます。シレギやニラ（えごまの葉）などの野菜がスープに浸り、ロース肉は加熱が進むとほどけはじめスープの味がしみこみます。
③
スープ約900㏄（1パック分）を豚骨、ジャガイモが浸かる程度にお入れください。		 ⑨
タデギは加熱により、スープに溶け始めますが、甘い場合は箸で崩してスープになじませてください。 野菜などの具材が熱を帯び、しんなりとなり始め、スープに浸からない場合はスープを追加し、浸かるようにしてください。
④
お鍋の中心部にシレギ（大根の葉）、白菜を載せ、さらにえごまの葉を載せます。ロース肉はスープに浸かる様、お好みの量を入れてください。＊えごまの葉は無い場合もあります。 		⑩
約２０分加熱後、ロース肉が解け、スープの味が浸み込みましたら、お召し上がりいただけます。お好みですが、ジャガイモもしっかり煮込めば、簡単に小さく割れやすくなり、小さく割れるほど、スープの絡みも良くなります。
⑤
付属のタデギ（通常タイプ）5-7割 程度をお入れください。タデギ（辛み抜きタイプ）から辛みがある調味料をを一切省いたもので、お子様や辛みが苦手な方向けです。通常タイプがお勧めです！！		 ⑪
じっくり煮込むほど骨からお肉がほぐれやすくなり、旨みも増します。スープはつけダレに役割を果たします。取り皿・おわんに具材とスープを取り分け、スープを絡め召し上がってください。味が薄い場合はタデギを加え、味が濃い場合はスープを加えてください。火力の強さでスープが無くなった場合は「水」と、タデギを加え味を調えてください。
⑥
えごまの葉を加えてください。
煮込むことでコクや旨味が増していきます。
スープだけ食されるのは極力お避け下さい。
⑫
締めのおじやです。お好みでスープを加えてください。		 ⑭
本場韓国では、スープが無くなる場でよーく煮込んでいきます。お好みの煮込み加減で、韓国のりを加え、完成です。
⑬
付属のライスを入れ、煮込んでいきます。ライスの代わりに「うどん、らーめん」を入れる場合もあります。＊「うどん、らーめん」は含まれておりません。 		⑮
煮込んで頂くほど、コクや旨味が増していきます。取り皿（お椀など）に具材とスープを取り分け、スープを絡ませながらお召し上がりください。スープが無くなった場合は「水とタデギ」を加えて、煮詰まれば本来の味わいに戻ります。

★お勧めのトッピング★
辛みや、スープの濃さなどの調節のさんこうにしてください。
★鍋もの

・唐辛子粉末（一味）
 　辛みが増します。


・すりおろしニンニク、コチュジャン
　コク、風味が増します。


・スープが足りない場合は
　「骨」を鍋に戻し、「水」を加え、煮込んでください。
骨から出るコク、旨味で本来の味わいに戻ります。

 

★おじや

・とろけるチーズ、キムチ
・ライスの代わりに「うどん、麺」
＊お勧めトッピングの調味料、食材は本商品に含まれておりません。

味が薄い場合
タデギをすべて加えて、さらに煮込みましょう。 すりおろしにんにくやコチュジャンのトッピング

 

味が濃い場合
スープ、水で薄めてください。

 

タデギ
通常タイプはお勧めです。

 

辛み抜きタイプを使用時は通常タイプと混ぜてお使いください。
（韓国ではこのタイプはありません。辛みが苦手な方、お子様向けの味付けです。）
本格的味わいのカムジャタンを、当社オリジナルのほぐし肉を一緒にご堪能ください。